スーパーで買った「うなぎの蒲焼き」、せっかくならふっくらジューシーに味わいたいですよね。
でも、レンジで温めたら「なんだか固い…」「皮がゴムっぽい…」とがっかりした経験、ありませんか？

実は温め方に少し工夫を加えるだけで、お店のような味わいに近づけるんです。
今回は、家庭でできるプロの裏技と、うなぎの多彩な楽しみ方をご紹介します。

蒲焼きがパサつく理由｜市販うなぎの特性とは？

市販の蒲焼きは、一度焼かれたあとに冷蔵や冷凍されて店頭に並びます。
この再加熱が“ふっくら感”を損なう原因に。
タレが焦げやすく、電子レンジでは水分が飛んでしまいがち。
とくに皮が硬くなりやすいんです。
ちなみにうなぎは冷凍しても旨味が逃げにくいともいわれていて、保存自体には向いていますが、温め直しの工夫は欠かせません。

これでふっくら！美味しく温め直す3つの方法

市販のうなぎを美味しく温め直すには、ちょっとした工夫がポイント。
ここでは、ふっくら食感をよみがえらせる方法を3つご紹介します。

◆ 下準備｜加熱前に“さっと洗う”

まずひと手間としておすすめなのが、うなぎの表面をさっと水で洗うこと。
余分なタレやにおいを落とすことで、仕上がりがすっきり上品に。
身にはしっかり味がしみ込んでいるため、風味はそのまま。
タレを足さなくても十分おいしくいただけます。

◆ 方法1｜フライパン蒸しでしっとり復活

アルミホイルを敷いたフライパンにうなぎをのせ、酒を少量ふって蓋をして加熱します。
蒸気の力で、パサついた身がふっくらジューシーに戻ります。
手軽なのに失敗しにくい、基本の方法です。

◆ 方法2｜緑茶で煮てから香ばしく焼く

さらに美味しく仕上げたい方におすすめなのが、緑茶での煮加熱＋皮目焼きのダブル技。
フライパンにうなぎを入れ、ひたひたの緑茶で数分加熱すると、余分な脂や臭みが抜けてふっくらとした仕上がりに。
その後、アルミホイルを敷いたフライパンで皮目を中心に軽く焼くと、外は香ばしく、中はしっとり。
家庭でも本格的な味になります。

◆ 方法3｜グリル＋ホイル包みで香ばしく

うなぎに酒を少しかけてアルミホイルでふんわり包み、グリルで加熱します。
仕上げにホイルを開き、タレをひとたらしして再度軽く加熱すると、香ばしさがぐっと引き立ちます。

試したい！アレンジレシピとちょい足しアイデア

そのままでも美味しいうなぎの蒲焼きですが、ちょっとしたアレンジやひと工夫で、食卓のバリエーションがぐっと広がります。
余ったときの“お楽しみレシピ”としても活躍します。

• うなぎおにぎり
  刻んでご飯に混ぜるだけ。冷めてもおいしく、子どもにも人気です。
• う巻き（うなぎ入り卵焼き）
  蒲焼きを卵焼きで巻いた一品。冷めてもおいしく、お弁当にもぴったりです。
• うな茶漬け＆ひつまぶし風
  出汁やお茶をかけてさらさらと。梅雨や夏バテ時期にもおすすめ。
• うなぎ×酢飯の“なんちゃって押し寿司”
  意外ですが、酢飯との相性も◎。蒲焼きの甘辛さと酢の酸味がバランス良く、食欲をそそります。

ちょい足し名脇役でもっと美味しく！

うなぎの美味しさを引き立てる脇役たちもお忘れなく。
家であればいろいろと試してみることもできますね。

• 粉山椒（定番）
• 柚子胡椒（爽やかで大人味）
• わさび（意外と合う！）
• 刻み大葉やみょうが（夏らしさアップ）
• 温泉卵（まろやかなコク）
• ごま油（中華風アレンジにも◎）

タレが少ないときは、醤油・みりん・砂糖を1:1:1で煮詰めた簡単追いダレも便利です。

市販のうなぎ蒲焼きも、温め方とアレンジ次第で格段に美味しくなります。
ふっくら温め直し＋ちょい足し＋アレンジレシピで、今年の夏は贅沢な“おうちうなぎ”を家族みんなで楽しんでみませんか？